Réseau des acteurs wallons pour une alimentation durable

Cantine durable au Gîte d'Etape - Auberge de Jeunesse "J.Brel"

30 avr 2013 - 15:08 -- fmat@laj.be

En 2011 l''équipe de cuisine a suivi le cursus de formation "Cantine durable" proposé par Bioforum , déjà en 2009 les premiers jalons de cette approche durable avaient été posés avec une initiation à la cuisine végétarienne sous la houlette de Damien Poncelet et un premier cycle de formation avec Bioforum.

Objectifs

Notre Gîte d'Etape -Auberge de Jeunesse "J.Brel" accorde une grande importance à servir à son public jeune issus des 4 coins du monde, des repas de qualité à base de produits locaux et bios ; notre projet participe à l'éducation informelle des jeunes, les conscientiser aux enjeux alimentaires nous paraît essentiel.

Actions

La prochaine étape de notre action sera centrée sur la réduction du gaspillage alimentaire ; des animations comme le jeu de la ficelle seront prochainement proposés à nos groupes résidentiels.

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